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肉末豆腐
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这个肉末豆腐，除了懒刘，我和俊良也都很爱吃。有菜、有汁，所以特别适合拌米饭，绝对是一碗饭扫光的胚子！汤汁的每一个角落，都散落着喷香的猪肉末，裹着香浓的酱汁，开胃，下饭！另外，里面还加入了胡萝卜丁和青豌豆，营养又有加分哦！

瞧这莹润的豆腐，是不是你也胃口大开？

有了这碗豆腐，估计饭也要多吃两碗。

打造这碗饭遭殃，我有三个窍门：

1、豆腐先煎过，这样炒的过程不易破损，也容易去掉豆腥味，如果害怕煎烂，可以事先挂点淀粉。

2、一定要用猪肉馅，这样的容易散开，密密麻麻分布在汤汁里面，吃起来格外诱惑。

3、除了豆腐和猪肉外，点缀些许颜色绚烂的蔬菜，不但能让孩子同时吃到营养的蔬菜，并且颜色更加好看，会有增进食欲的作用哦！

食材
豆腐 适量
猪肉馅 适量
大葱 适量
胡萝卜 适量
青豆 适量
盐 适量
冰糖 适量
生抽 适量
料酒 适量
水淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    豆腐切片
  • 步骤 2/13
    锅子放油，将豆腐放入，两面煎黄
  • 步骤 3/13
    大葱切碎末
  • 步骤 4/13
    锅子烧热，放油，加入葱末爆香
  • 步骤 5/13
    加入猪肉末，煸炒至猪肉末变白色
  • 步骤 6/13
    加入胡萝卜丁、青豆
  • 步骤 7/13
    将煎过得豆腐片放入，倒入少许清水
  • 步骤 8/13
    放入生抽
  • 步骤 9/13
    放入冰糖
  • 步骤 10/13
    放入盐
  • 步骤 11/13
    倒入少许料酒
  • 步骤 12/13
    汤汁收干之前，放入水淀粉，将汤汁勾浓
  • 步骤 13/13
    汤汁收浓，即可出锅装盘
小贴士

1、豆腐切片，用油煎至两面金黄，如果害怕煎烂，可以上面撒少许淀粉。

2、放料酒是为了去除豆腥味，可以用绍酒代替。

3、水淀粉勾芡最后收汁的时候放，先煮一会豆腐，帮助其入味。

4、猪肉馅最好，煸炒后散开，分落在汤汁的每一个角落，吃起来满嘴肉馅的香味，过瘾。

发布于 2019-02-06
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