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肉末豆腐
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秋风的记忆冬桃

肉末豆腐，在我家真是称得上“家常菜”，只要是想不起吃什么好，就会想到这道菜。肉末豆腐不仅味美、下饭，而且营养丰富全面，富含植物蛋白和动物蛋白。

时间:10-30分钟
食材
北豆腐 500克
蒜苔 250克
肉末 150克
葱 适量
姜 适量
郫县豆瓣酱 适量
鱼露 适量
白酒 适量
糖 适量
酱香酱油 适量
油 适量
麻辣蘸料 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备食材
  • 步骤 2/13
    豆腐切成小块用水绰一下，盛出备用
  • 步骤 3/13
    蒜苔切成小粒状备用
  • 步骤 4/13
    葱、姜切好备用
  • 步骤 5/13
    准备好调料
  • 步骤 6/13
    热锅凉油，放入葱、姜、肉末煸炒
  • 步骤 7/13
    待煸出香味，肉末变色，倒入适量的白酒和鱼露，继续煸炒
  • 步骤 8/13
    然后放入郫县豆瓣酱，炒出红油
  • 步骤 9/13
    放入蒜苔继续煸炒
  • 步骤 10/13
    煸炒中加入适量的酱油
  • 步骤 11/13
    炒至蒜苔8成熟，放入绰好的豆腐，继续煸炒
  • 步骤 12/13
    煸炒2-3分钟，基本收汤了，关火，放入麻辣蘸料，翻拌均匀即可出锅
  • 步骤 13/13
    这道菜的最佳伴侣就是米饭。
小贴士

这道菜的炒制方法极为简单，没有特别值得注意的地方，就是好吃没商量

发布于 2023-06-25
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