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肉末豆腐
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看见明天訾溍月

豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经；有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效

豆腐的不足之处是缺少一种必需氨基酸--蛋氨酸，搭配一些别的食物如鱼、鸡蛋、海带、排骨等，便可提高豆腐中蛋白质的利用率，而且味道更加鲜美。

“肉末豆腐”属家常菜肴，是利用家庭现有的调味品可以炒制出的菜肴。此菜鲜嫩可口，补充优质蛋白，营养丰富。清淡爽口，老少皆宜

时间:10-30分钟
食材
北豆腐 250g
胡萝卜 50g
生抽 10ml
蚝油 2匙
胡椒粉 2g
盐 3g
老抽 1匙
白糖 1匙
高汤 1杯
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    北豆腐切麻将大小的块，用淡盐水浸泡一下
  • 步骤 2/7
    胡萝卜 里脊肉切丁，葱切丝
  • 步骤 3/7
    油热入肉末煸炒至色白
  • 步骤 4/7
    加葱丝 胡萝卜煸炒
  • 步骤 5/7
    加生抽翻炒几下，倒入高汤（或者开水）加胡椒粉 蚝油 白糖调味
  • 步骤 6/7
    入豆腐 盖盖焖一会儿，汤汁快收好的时候，加一点老抽上色
  • 步骤 7/7
    装盘 香菜点缀一下
小贴士

豆腐用淡盐水泡一下，可去除豆腥味，烹制时也不容易碎

老抽加一点就可以了！多了颜色会很深（看个人喜欢吧！）

发布于 2023-07-25
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