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做肉末豆腐很多人少了这一步,难怪味道挂不住,吃起来寡淡无味!
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王语嫣architect

肉末豆腐是一款相当经典的家常菜片，但是会做的人好像并不是很多，下面我就食谱教给大家，肉末豆腐口味香浓，卖相也挺好！酱放自己喜欢的会有不同的味道，推荐郫县豆瓣搭配豆豉，手头没有所以放的豆瓣酱

时间:10-30分钟
食材
豆腐 1块
猪肉馅 半碗
豆瓣酱 1大勺
今豆酱 1大勺
姜末 1小勺
葱末 适量
糖 半勺
水 适量
盐 少许
料酒 1小勺
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1.锅内烧开水，加少许盐，豆腐煮2分钟去豆腥味儿
  • 步骤 2/9
    2.准备葱姜末，肉馅里加料酒腌5分钟
  • 步骤 3/9
    3锅内热油，将肉馅炒熟盛出备用
  • 步骤 4/9
    4锅内热油5分热时加入酱炒出红油
  • 步骤 5/9
    5.加入姜末炒香
  • 步骤 6/9
    6.加入开水，倒入豆腐煮3分钟
  • 步骤 7/9
    7.加入半勺白糖
  • 步骤 8/9
    8.倒入炒好的肉馅
  • 步骤 9/9
    9.最后淋入水淀粉勾芡即可
小贴士

豆腐焯水能保持不碎，焯水时加点儿盐

肉馅里加点料酒腌5分钟，去腥

发布于 2019-05-27
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