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奶香三色面包
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帘伏咿呀赖强潍

新烤箱和新模具都是第一次使用，我选择了做面包，揉了个面团，又分了两份出来分别加了木瓜粉和绿茶粉，最后就是这个三色瓣子吐司，出炉后超级赞。可惜的是我没有专门的切吐司刀，面包柔软的不像话，用水果刀都切坏了，最后还是用手撕着吃才找着感觉！

时间:1-2小时
食材
面包粉 300g
牛奶 130g
盐 2g
鸡蛋 1个
黄油 30g
白糖 30g
酵母 4g
绿茶粉 5g
木瓜粉 5g
蔓越莓 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好所需要的材料和模具
  • 步骤 2/15
    用后油法把所有材料（除去黄油、绿茶粉、木瓜粉、蔓越莓干）混合揉成光滑的面团
  • 步骤 3/15
    加入软化的黄油后继续揉面
  • 步骤 4/15
    面团揉至扩展性阶段（手套膜是做吐司的最基本要求）
  • 步骤 5/15
    把面团分为三份，一份加入木瓜粉，一份加上绿茶粉
  • 步骤 6/15
    揉成均匀的双色面团
  • 步骤 7/15
    7盖上保鲜膜放在入烤箱发酵40分钟至两倍大
  • 步骤 8/15
    取出排气后松弛十分钟，然后擀扁，中间放上蔓越莓干和椰蓉
  • 步骤 9/15
    卷成长条状接口捏紧
  • 步骤 10/15
    依次做好别外两个面团，并摆一起
  • 步骤 11/15
    相互交叉编成辫子状
  • 步骤 12/15
    放入吐司模具中，阳晨模没做任何孩粘措施，小模涂了黄油和面粉
  • 步骤 13/15
    放进烤箱中继续发酵至满模，取出刷蛋液，撒上即吃燕麦
  • 步骤 14/15
    入180度的烤箱30分钟即可，上色适中的时候可以加盖锡纸
  • 步骤 15/15
    面包软软的组织很好
小贴士

直接法做吐司只要面团揉到位成品组织也是很棒的。第一步所有材料混合后可以先不急着揉面，把面团盖好放入冰箱松弛，面粉吸足了水份再拿出来揉就容易多了，而且可以用“搓衣服”的手法来揉面团，出膜也是很快的，有了好的手套膜，吐司就成功一半啦！

发布于 2019-08-09
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