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红枣奶香豆沙面包
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地厚continental

朋友从沧州给邮寄来好些枣，有金丝枣和大红枣，非常甜，非常地道。这次做面包我就放了一些和面，烤出来的面包，枣香浓郁，再伴着奶味，非常好吃。就是大概有红枣的缘故，面包的色泽有点过重，不过没有耽误一丝口感。下次再琢磨琢磨，调整一下眼色，做到更完美些，O(∩_∩)O~。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 300g
玉米油 30g
盐 3g
全蛋液 90g
牛奶 130g
绵白糖 40g
酵母 3g
大红枣 30g
芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    大红枣洗干净用蒸锅蒸5分钟，变得很软。
  • 步骤 2/14
    切下枣肉。
  • 步骤 3/14
    放入料理机，加入牛奶精磨打成奶昔。
  • 步骤 4/14
    倒出备好。
  • 步骤 5/14
    留下10g蛋液，剩下的蛋液、有、红枣奶昔、盐、糖。放入面包桶。
  • 步骤 6/14
    再放入面粉和酵母，启动面包机发酵面团程序。
  • 步骤 7/14
    90分钟后，面团发好。
  • 步骤 8/14
    取出面团排气揉匀，松弛10分钟。
  • 步骤 9/14
    分成小剂子，再松弛10分钟。
  • 步骤 10/14
    按扁剂子包入备好的豆沙馅。
  • 步骤 11/14
    收口捏严。
  • 步骤 12/14
    放到烤盘上二次醒发。
  • 步骤 13/14
    发至两倍大，涂上蛋液，撒上芝麻。
  • 步骤 14/14
    入烤箱中层，170度，15分钟，中间加盖锡纸。
小贴士

豆沙馅的做法见我前面的菜谱。

烤箱时间根据自己的烤箱性能设定调整。

发布于 2023-02-27
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