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奶香豆沙小排包
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青山笑春风诸
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早餐这款奶香豆沙小排包,再配杯热牛奶,儿子很喜欢!
时间:1-2小时
食材
高筋粉
300g
牛奶
195g
蛋黄
20g
白砂糖
35g
盐
2g
酵母
5g
黄油
25g
红豆沙馅
240g
白芝麻
2大勺
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/12
所需材料。
步骤 2/12
除黄油外所有材料揉成团。
步骤 3/12
出筋后,加入黄油揉至扩展阶段。
步骤 4/12
放入盆中进行基础发酵。
步骤 5/12
发至两倍大。
步骤 6/12
取出,排气,进行分割,分割成16份,滚圆后盖上保鲜膜,进行15分钟松弛。
步骤 7/12
将豆沙馅也分成相等分量的16份,取一份松弛好的面团,封口朝上,用手掌按压开,取一份豆沙馅放入,收紧口。
步骤 8/12
整形圆后放入烤盘进行第二次发酵。
步骤 9/12
发酵至两倍大时,表面刷蛋液。
步骤 10/12
用擀面杖的一头蘸上水,再蘸上白芝麻,然后均匀的粘在发酵好的面团表面。
步骤 11/12
预热好烤箱,175度,25分钟左右
步骤 12/12
烤至表面上色即可。
小贴士
提示:牛奶的用量及烤箱温度和烤制时间仅供参考。
如果一个蛋黄少于20g,可以加入蛋清。
发布于 2019-01-27
99
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