奶香豆沙老面包 - 奶香豆沙老面包的做法,奶香豆沙老面包怎么做好吃,奶香豆沙老面包的家常做法 - 京细菜谱

奶香豆沙老面包

6.6万热度 98 收藏

谁予琴乱绮玉

关注

博客上看到的方子，很喜欢这个圆圆的豆包，小小的一个，多多的豆沙，老面包的做法，中种很容易出筋膜，这次揉面稍有些过了，成品有点软过了，下次再盯着点面包机揉面，希望能做的更好些。

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 100g

全麦粉 50g

奶粉 15g

细砂糖 40g

鸡蛋 45g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/11

将辅料所有材料混合，用保鲜膜包好。
步骤 2/11

放冰箱冷藏17-24小时取出，回温。
步骤 3/11

主料除黄油外都放入面包机里，再将发好的中种面团倒入，选择一个和面程序，15分钟。
步骤 4/11

加入黄油，继续一个和面程序，15分钟。
步骤 5/11

揉出薄薄的手套膜就可以啦。
步骤 6/11

室温发酵至两倍大。
步骤 7/11

取出排气，分割成8等分，静置15分钟
步骤 8/11

搓成光滑的面团
步骤 9/11

压扁包入红豆沙馅，封口，朝下。
步骤 10/11

放入8寸圆模中
步骤 11/11

二次发酵至两倍大，表面刷些水，洒些白芝麻，放入预热好的烤箱中下层，180度，35分钟，取出倒扣出膜晾凉。

小贴士

没有圆膜可以放烤盘做成排包。

发布于 2019-12-09