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红糖双料吐司
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不再联系慕岚

自己做面包的好处就是可以随意的添加自己喜爱的配料，这款面包是一个面包两种口味，一边是核桃仁一边是葡萄干，这样就可以同时满足一家人不同的口味需求，爱烘焙的食友们，行动起来吧，真的很好吃啊。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
盐 3g
酵母 5g
红糖 30g
蜂蜜 30g
黄油 20g
鸡蛋 1个
牛奶 130g
葡萄干 适量
核桃仁 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    备齐所有原料。
  • 步骤 2/13
    把主料中除黄油外的所有原料全部放进面包桶，启动和面程序。
  • 步骤 3/13
    20分钟后回入黄油，再次启动和面程序。
  • 步骤 4/13
    两次的和面程序过后，面团可以拉出簿膜，取出面团滚圆后放入盆中进行基础发酵。
  • 步骤 5/13
    发酵二倍大，手指沾干粉戳下去，洞口不反弹不回缩即可。
  • 步骤 6/13
    取出面团，均匀分成二份，滚圆后松弛15分钟。
  • 步骤 7/13
    取一份面团，擀成长条形，折三折。
  • 步骤 8/13
    翻面再擀成长条形，再翻面撒上泡软的葡萄干。
  • 步骤 9/13
    自上而下卷成吐司卷。
  • 步骤 10/13
    核桃仁用烤箱烤10分钟左右。
  • 步骤 11/13
    同样的方法，把核桃仁卷入另一个吐司卷中，放入模具。
  • 步骤 12/13
    把吐司模放入烤箱，40度发酵至八九分满。灶箱底部要放一碗水保持湿度。
  • 步骤 13/13
    发酵完成后，盖上吐司盒盖。烤箱170度预热后烤40分钟，取出脱模。
小贴士

葡萄干最好用朗姆酒泡软，没有的话用水泡也可以。核桃仁用烤箱烤香，注意不要烤糊。

发布于 2022-05-27
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