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红糖豆沙吐司
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灭绝师太plastic

“埃及奴隶睡着了，发明了面包，传说公元前2600年左右，有一个为主人用水和上面粉做饼的埃及奴隶，一天晚上，饼还没有烤好他就睡着了，炉子也灭了。夜里，生面饼开始发酵，膨大了。等到这个奴隶一觉醒来时，生面饼已经比昨晚大了一倍。他连忙把面饼塞回炉子里去，他想这样就不会有人知道他活还没干完就大大咧咧睡着了。饼烤好了，它又松又软。也许是生面饼里的面粉、水或甜味剂（或许就是蜂蜜）暴露在空气里的野生酵母菌或细菌下，当它们经过了一段时间的温暖后，酵母菌生长并传遍了整个面饼。埃及人继续用酵母菌实验，成了世界上第一代职业面包师。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 270g
鸡蛋 1个
红糖 65g
纯奶 150g
发酵粉 3g
盐 1g
黄油 15g
芝麻 20g
红豆沙 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好上述所需原料
  • 步骤 2/15
    牛奶倒入面包机内
  • 步骤 3/15
    倒入鸡蛋液（可以留少许的鸡蛋液，最后刷在面包表面）
  • 步骤 4/15
    倒入红糖
  • 步骤 5/15
    倒入高粉
  • 步骤 6/15
    在高粉的一角倒入盐，高粉的中间用手指按一个小坑，倒入发酵粉。启动和面程序20分钟
  • 步骤 7/15
    第一个和面程序结束后，加入黄油。启动和面程序20分钟
  • 步骤 8/15
    和面结束后，取出一块面团看看是否达到扩展阶段，达到扩展阶段后，放在干净的容易内，盖入保鲜膜进行发酵，发酵至两倍大
  • 步骤 9/15
    取出排气十分钟
  • 步骤 10/15
    分成均匀的三份，松驰15分钟
  • 步骤 11/15
    15分钟后，擀成长条状
  • 步骤 12/15
    均匀的涂上红豆沙
  • 步骤 13/15
    卷起后，放入吐司盒内
  • 步骤 14/15
    发酵至吐司盒八分满
  • 步骤 15/15
    撒上芝麻，放入200度预热的烤箱内，烤至35分钟。
小贴士

吐司烤好后，最好在吐司上面刷上一层蜂蜜，味道会更好，而且也有保湿的效果！

发布于 2022-05-08
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