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红豆沙吐司
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beam梦姑

这次的豆沙土司，手一抖给挤多了豆沙，原以为会失败发不起来，，没想到烤出来还是蓬松且柔软。儿子也很给面子，烤出来就吃了好几片呢。

食材
高筋粉 300g
鸡蛋 1个
牛奶 145g
精盐 1g
白糖 30g
黄油 适量
红豆沙 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料除黄油倒在面缸里。
  • 步骤 2/9
    厨师机2档搅打，中途加黄油后，继续搅打面团，直至面团搅打成完全扩展状态。
  • 步骤 3/9
    在温暖处发酵成约两倍大小。
  • 步骤 4/9
    取出面团后，排气分割成三个均匀的剂子。然后滚圆松弛约15分钟。
  • 步骤 5/9
    取一个剂子，擀卷之后再擀卷。然后抹上红豆沙。
  • 步骤 6/9
    卷好放入土司盒。
  • 步骤 7/9
    三个全部卷好的剂子，放入烤箱开始二发。
  • 步骤 8/9
    二发至9成满，表面刷上蛋液。180度烤45分钟，中途上色后加盖锡纸。
  • 步骤 9/9
    时间到了之后，立刻从土司盒中取出土司。
小贴士

1 面团一发不可太过，否则二发会无力；

2 土司一定要烤好立刻脱模，否则会缩腰。

发布于 2022-08-22
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