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南瓜红豆沙吐司
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小拼头哘全

把南瓜泥代替做面包中的液体，颜色好看而且营养。在单调的红豆沙中我加了些蔓越莓，吃起来酸酸甜甜的，松软又好吃，就是这次面包发得太高，顶部有些上色严重，下次应该要注意。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
南瓜泥 170g
酵母 3g
蛋液 40g
黄油 10g
盐 2g
糖 15g
豆沙馅 200g
蔓越莓干 适量
蛋液 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面包桶内放入南瓜泥、蛋液
  • 步骤 2/12
    再放入面粉、酵母
  • 步骤 3/12
    和面几分钟成团后进行发酵
  • 步骤 4/12
    发好的面团撕成小块，放入盐、糖、黄油
  • 步骤 5/12
    再次和面30分钟
  • 步骤 6/12
    豆沙馅在放入切碎的蔓越莓搅拌均匀
  • 步骤 7/12
    面团分成4份，醒15分钟
  • 步骤 8/12
    擀开，涂上馅料
  • 步骤 9/12
    卷起
  • 步骤 10/12
    放入面包桶内再次发酵
  • 步骤 11/12
    发好的面包胚刷上蛋液，烤40分钟
  • 步骤 12/12
    取出放凉切片
小贴士

防止面包上色过重，应该在面包桶外部包上锡纸

发布于 2022-11-12
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