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红豆沙吐司
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依莲掺

如果你家里面包机，恭喜你，可以时常吃到好吃而且健康的面包了。找到一个好配方，可以在此基础上进行多种的变化——原味的、坚果的、果酱的……常听有人说面包机做出的面包不如烤箱的好吃。我只能说在香气上确实有些差距。因为就我个浅显的认识，我认为面包机是烘出来的，而烤箱里是烤出来的。还是那句话，选对了方子，面包机面包一点儿不差！

花点心思盯着点面包机，再擀擀卷卷，加入红豆沙，原味面包就变成香甜的红豆沙面包了。红豆沙可以自己做，也可以买现成的。红豆有补钙、补气的作用，不但男女老少都适用，女人和孩子更需要。所以开动你的面包机，让家人享受健康面包，不比店里的那些经济实惠？！

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 300克
酵母 4克
细砂糖 45克
盐 4克
奶粉 12克
蛋液 35克
牛奶 170克
黄油 30克
红豆沙 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    全部材料准备好
  • 步骤 2/9
    将除黄油、红豆沙外的所有材料入面包桶中，再将桶安放在东菱面包机内，我选择的是'普通面包'程序，可以用这个程序来完成揉面、发酵
  • 步骤 3/9
    待面团揉得能扯出较厚的膜时，加入软化的黄油，继续揉面；夏天温度高，建议开着面包机的盖子来揉面，这样也能将一部分热量释放出去，在面团还没形成筋度前不会让面团快速发酵
  • 步骤 4/9
    待面团能扯出薄而透明的膜时，手指戳个洞，边缘光滑状时，揉面结束，我的这个面团还是有些欠时间，再继续揉5分钟更好
  • 步骤 5/9
    面团收圆，放在桶里，盖上盖子进行发酵
  • 步骤 6/9
    待面团是原来的2.5倍左右大小时，手指蘸面粉在顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功
  • 步骤 7/9
    将面团取出放在揉面垫上，排气，松弛3分钟
  • 步骤 8/9
    将面团擀成厚约5毫米的长方形大片
  • 步骤 9/9
    在中间铺抹一层红豆沙
小贴士

我用的是东菱3C面包机，面包机的品牌和型号不一样，所设的程序和时间也会不同，根据自己的面包机特性来调整程序和时间；可以用一键式面包，中间看面团情况来调整发酵时间，也可以每个步骤单独使用；红豆沙不要过于厚重，以免影响面团的涨发； 如果不用黄油，可换成同等量的玉米油、大豆油、色拉油等无特殊气味的植物油，要与所有面包主材一起放入面包机中同揉。

发布于 2018-08-21
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