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辨子红豆沙吐司
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欢畅

这台面包机烤面包上色比较慢,吐司表面烤得虽然不怎么上色,但是内部组织还是很不错的,很松软,外皮也不厚。

时间:1-2小时
食材
酵母 3g
鸡蛋 1个
清水 130g
细砂糖 40g
奶粉 15g
2g
黄油 30g
红豆沙馅 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将面团的材料全部放入面包桶内(黄油、红豆沙馅除外)
  • 步骤 2/15
    然后放面包机内,开启和面程序10分钟,连续和面两个程序(即20分钟)
  • 步骤 3/15
    两个和面结束后检查一下面团,到了扩展程度
  • 步骤 4/15
    再加入软化的黄油
  • 步骤 5/15
    再选择意式和面25分钟,结束后面团已经出膜
  • 步骤 6/15
    把面团取出,分成3个面团,滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 7/15
    取一个面团擀成大片,收口处稍微薄一些
  • 步骤 8/15
    再抹上红豆沙馅
  • 步骤 9/15
    然后由上至下卷起
  • 步骤 10/15
    做好其它两个,把三个面团顶部捏在一起
  • 步骤 11/15
    然后辫成小辫子
  • 步骤 12/15
    将辫好的面团,放入面包桶内
  • 步骤 13/15
    然后放入面包机内进行发酵
  • 步骤 14/15
    发酵至七分满,再刷上鸡蛋液
  • 步骤 15/15
    最后启动面包机的烘烤程序,选中色,烘烤45分钟,之后看表面不上色又多烤了10分钟
小贴士

烘烤时间可根据自家的面包机调整,我家面包机上色慢,一共烤了55分钟。

发布于 2024-01-12
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