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红豆沙吐司
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馗副硕胺苯

又一种非常好吃的吐司，香甜软绵，口口吃到豆沙的甜蜜。这种比豆沙小面包入口感觉要好，片片面包夹杂着豆沙，使得吐司片不会单调。操作很容易，不得不尝试的经典配方哦！

时间:1-2小时
食材
高筋粉 220g
低筋粉 50g
酵母粉 3g
盐 2g
糖 20g
淡奶油 20g
鸡蛋 1个
清水 100ml
黄油 20g
红豆沙 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    粉类混合，加入盐，糖，酵母粉，淡奶油，鸡蛋液。
  • 步骤 2/14
    加水揉匀面团，最后加软化的黄油继续摔揉。
  • 步骤 3/14
    揉到出膜。
  • 步骤 4/14
    静置发酵。室温28度大约发酵1个小时30分钟左右。
  • 步骤 5/14
    一次发酵好了，面团涨到2倍以上大。用手指沾干粉戳一下，孔洞不回缩即可。
  • 步骤 6/14
    按压排气分成均等的三个。
  • 步骤 7/14
    取一个擀开成长型，四分之三部分铺满豆沙。
  • 步骤 8/14
    三折叠起。
  • 步骤 9/14
    擀开后，一面用刀割出平行的刀痕，不要割破。
  • 步骤 10/14
    随意卷起放入吐司盒中。
  • 步骤 11/14
    二次发酵到九分满。同样室温28度左右大约1小时。
  • 步骤 12/14
    烤箱170度烤30分钟，中间上色后加盖锡纸。
  • 步骤 13/14
    烤好即刻脱模，网架上晾凉。
  • 步骤 14/14
    阳光早餐的好选择！
小贴士

豆沙馅是买现成的，有点太甜，所以配方里糖量要少一些。有空还是自己做豆沙馅会更可口。

发布于 2018-06-07
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