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红豆沙吐司
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饶香云队

不是一般的吐司哦，这可是有内涵的吐司呢，哈哈，加了红豆沙，切开更好看，有木有啊？

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 85g
牛奶 5g
酵母 3.2g
糖 30g
盐 3g
鸡蛋 25g
炼乳 55g
黄油 20g
红豆沙 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主料前三项放入面包桶，
  • 步骤 2/11
    揉10分钟成团即可，放入冰箱里冷藏发酵，24个小时
  • 步骤 3/11
    中种取出，撕碎放入面包桶，再加入其它主料，黄油除外，和面10分钟，
  • 步骤 4/11
    再加入黄油，和面至完全扩展阶段，
  • 步骤 5/11
    室温29度，室温发酵，大约50分钟，至原来的二倍大，
  • 步骤 6/11
    取出排气，松驰10分钟，再擀成长方形，
  • 步骤 7/11
    中间放上红豆沙，卷起来，放入吐司盒里，再二发，
  • 步骤 8/11
    至8分满，表面刷蛋液，盖上吐司盒盖
  • 步骤 9/11
    烤箱180度，下层，45分钟左右，上下火
  • 步骤 10/11
    出炉晾凉
  • 步骤 11/11
    切片食用。
小贴士

牛奶的量要根据面粉的吸水性来调节多少。

发布于 2022-04-08
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