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【面包机】牛奶红豆沙吐司
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绵绵柳峸阳

今天这个面包是用自己做的无油低糖红豆沙做的面包机吐司。

红豆,性平偏凉,味甘,含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等。红豆能促进心脏血管的活化,利尿;有怕冷、低血压、容易疲倦等现象的人,常吃红豆可改善这些不适的现象。另外,红豆还有健胃生津、祛湿益气的作用,是良好的药用和健康食品。红豆更是女性健康的好朋友,丰富的铁质能让人气色红润。多摄取红豆,还有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。哺乳期妇女多食红豆,可促进乳汁的分泌。小红豆也能养颜,不要以为美容只是和奢侈品相关,省钱又高效的美容方法到处都有,一定要仔细发现。

方子选自@王光光光光光(到底有几个光啊,我忘了)的方子,用全奶做的面包就是香软啊!兔子家的吐司切片盒和面包刀很惊艳吧!

食材
高粉 250克
奶粉 25克
牛奶+蛋 180克
细砂糖 37克
3克
酵母 3克
黄油 25克
红豆沙 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面包桶内加入除黄油外的原料,先一个和面程序,结束后加入黄油,再一个和面程序,结束后盖上盖子选酸奶程序开始初次发酵;
  • 步骤 2/9
    面团发到2.5-3倍;
  • 步骤 3/9
    拿出面团和搅拌棒,排气滚圆,盖上保鲜膜静置15分钟;
  • 步骤 4/9
    面团擀成方形,中间放适量红豆沙;
  • 步骤 5/9
    将四个对角和四边都捏在一起包住;
  • 步骤 6/9
    重新擀成长方形,用刀片在表面斜着划些口子,注意底部不要划破;
  • 步骤 7/9
    将面皮翻面,卷成柱状,接口捏紧;
  • 步骤 8/9
    将两边向中间折起捏紧,翻过来收口朝下放入面包桶内,选择酸奶程序,开始二次发酵;
  • 步骤 9/9
    发到2倍大,选择烘烤程序,40分钟,结束后立即倒出晾凉。
小贴士

牛奶加蛋共180克,就是一个全蛋,留一点表面刷蛋液的量,其余的和牛奶加在一起共180克的液体量。但因为不同牌子面粉的吸水性不一样,所以建议牛奶的量可留10克不加入,看面团的状态后再决定是否要加入。

发布于 2018-12-25
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