jxcaipu logo
牛奶红豆沙餐包
8.3万 热度 16 收藏
诎蒙钠鼻皆

之前我妈做了一点红豆沙，想说拿来做餐包是绝好的，所以昨天就忙活起来。

我们家做的红豆沙是不带壳的，真正的豆沙，洗沙过程很麻烦，所以很少做，但是味道真心好。曾听一个朋友老婆说过，他们食堂的豆沙都是土豆泥加色素和香精做的。。

所以自己动手丰衣足食。

早餐来两个，配杯牛奶，一切都是那么的美好啊！

食材
高筋面粉 200G
低筋面粉 50G
糖 30G
牛奶 170G
盐 3G
酵母 4G
黄油 30G
红豆沙 20Gx9个
白芝麻 适量
表面刷蛋液 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    面包所需的材料，除黄油以外，揉成均匀柔软的面团后，加入软化的黄油，揉成扩展阶段。
  • 步骤 2/6
    放入烤箱中发酵至2倍大。
  • 步骤 3/6
    取出，排气。分割成9份。每份53G。揉圆，室温松弛10分钟。这个期间可以把红豆沙搓成20G一个的小球，备用。
  • 步骤 4/6
    松弛后的面团，轻微排气后，压扁，用擀面棍擀成圆形面片，包入红豆沙，收口朝下放入烤盘中。
  • 步骤 5/6
    依次包好后，放入烤箱进行最后发酵。发酵至8分满的时候，拿出来，表面刷蛋液，撒上少许芝麻。
  • 步骤 6/6
    180°，15-20分钟即可。为防止上色过度，记得加盖锡纸。出炉冷却后密封保存。
小贴士

tips：

1、我觉得红豆沙可以增加至30G一个，这样吃起来，馅会更多。

2、面团因为加了很多牛奶，所以有特别浓郁的奶香味。

3、使用的模具是8寸方形模具。

发布于 2018-06-28
178
相关菜谱
写评论