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酸奶红豆软餐包
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最初的模样班

消耗酸奶的节奏，凑巧家里也有自制红豆馅。(当酸奶遇上红豆)，软软的包子就来了！

食材
高粉 250g
蛋液 50g
盐 3g
原味酸奶（浓稠型） 100g
砂糖 30g
奶粉 10g
耐高糖安琪酵母 3g
黄油 25g
自制红豆馅 适量
芝麻 适量
阳晨10寸方形烤盘 一个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    酸奶是用这种!
  • 步骤 2/8
    将黄油除外的全部材料混合揉，揉到扩展阶段加入黄油，直至揉到完全阶段。(能拉出手膜)揉好的面团进行基础发酵。
  • 步骤 3/8
    发酵大概1小时左右，用筷子或手指沾粉，戳一个洞不回缩不反弹就发酵好了。发酵好的面团分成9份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。(将红豆馅分成9份，份量没标准，随意)不要看图，不要给我误导。因为只拍了3个
  • 步骤 4/8
    9份面团松弛好，擀开包入红豆馅。(忘了拍照)
  • 步骤 5/8
    全部包好后，开始进行第二次发酵。
  • 步骤 6/8
    提早预热烤箱，将发酵好的面团，擦上蛋液撒好芝麻，放进烤箱。170度烤18分钟。(烤上色后，记得加盖锡纸)。
  • 步骤 7/8
    出炉脱模，在架上放至微温就可以包好或者直接食用了。
  • 步骤 8/8
    自制红豆馅，就是美味!
小贴士

1各个牌子烤箱温度各有不同，按自家烤箱脾气来调节。

2我用的酸奶是达能碧悠，也可以用其他的酸奶，但份量一定要准。

发布于 2019-01-26
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