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酸奶红豆排包
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姑季盒重黑

家里酸奶天天喝，有时喝不完就用酸奶来做面包，真不是我吹的加了酸奶的面包口感更加丰富了而且柔软如棉，拉丝也是棒棒的。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 180g
低筋面粉 30g
鸡蛋 1个
酸奶 50g
糖 20g
盐 2g
酵母 2g
橄榄油 20g
红豆沙 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面包桶内先放入：鸡蛋、酸奶、玉米油、盐、糖。
  • 步骤 2/11
    接着再放面粉与酵母。
  • 步骤 3/11
    启动面包机和面程序。
  • 步骤 4/11
    2个和面程序结束后可拉出薄膜后即可。
  • 步骤 5/11
    面团发酵至2倍大。
  • 步骤 6/11
    将发好的面团揉匀排气份成6份，松驰15份钟
  • 步骤 7/11
    松驰好的面团擀成长舌状。
  • 步骤 8/11
    放入豆沙馅并卷向一边成长条。
  • 步骤 9/11
    卷好的面包依次排放入烤盘内进行二次发酵。
  • 步骤 10/11
    发酵好的面胚刷上蛋液。
  • 步骤 11/11
    180度预热烤箱，180度烤制20分钟左右，最后10分钟左右要注意观查及时加盖锡纸。
小贴士

因为我自己做的酸奶很稠，在揉面过程中我又加入了大概10克左右的牛奶。根椐面粉吸水的不同来适量添加牛奶。

发布于 2022-10-14
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