Name: 酸奶蜂蜜排包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 普通面包 300g; 酸奶 120g; 黄油 25g; 鸡蛋液 40g; 蜂蜜 40g; 酵母 3g; 盐 2g; 黑芝麻 适量

酸奶蜂蜜排包

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穆雁云冬

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酸奶蜂蜜小排包

时间:10-30分钟

食材

普通面包 300g

酸奶 120g

黄油 25g

鸡蛋液 40g

蜂蜜 40g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

除黄油外所有材料入面包桶
步骤 2/13

后油法揉至扩展阶段，用酸奶程序发至2.5倍大
步骤 3/13

发酵好的面团取出，排气，分成八份（我拍六分，后来嫌大，分八份）松驰15分钟
步骤 4/13

松驰好的面团擀成椭圆形
步骤 5/13

卷成长条
步骤 6/13

依次整好放烤盘
步骤 7/13

整好形的面团入烤箱二次发酵，烤箱里坐一碗热水
步骤 8/13

发酵好的面团取出刷蛋液、撒黑芝麻，同时预热烤箱180度
步骤 9/13

180度，中层，上下火，20分钟
步骤 10/13

烤好的
步骤 11/13

有拉丝哦
步骤 12/13

侧面图
步骤 13/13

侧面图

小贴士

天气太热，不要用烤箱的发酵功能，以免烫死

发布于 2023-07-15

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