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红糖话梅吐司
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幸骑蜗牛追导弾

原本的配方是红糖加核桃的，但是一些朋友反映说不喜欢吃核桃，把核桃换成话梅或者口感会更好。一开始就抱着试试的心里做了但是做出来之后还真的不错哦。喜欢，现在分享给大家！

时间:1-2小时
食材
易小焙面包粉1包 260g
鸡蛋 2个
牛奶 50g
酵母 3g
黄油 30g
红糖 60g
盐 3g
话梅 45g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备材料如下
  • 步骤 2/13
    话梅切成小颗粒
  • 步骤 3/13
    按照先液体再粉类的顺序，除黄油和话梅以外的材料全部投入面包机里面，开启和面程序20分钟
  • 步骤 4/13
    揉至面团延展阶段
  • 步骤 5/13
    加入黄油，继续重复和面程序
  • 步骤 6/13
    揉至能拉出连续均匀的薄膜状态
  • 步骤 7/13
    将面团撕成小块后，放入话梅粒
  • 步骤 8/13
    继续开启和面程序，将面团揉均匀
  • 步骤 9/13
    继续开启和面程序，将面团揉均匀
  • 步骤 10/13
    将搅拌刀取出
  • 步骤 11/13
    面团整的大小均匀后，放入面包桶一侧，发酵的时候爆发力更大
  • 步骤 12/13
    发酵过程建议适当喷水，保证面团湿度，二发时间在90分钟左右
  • 步骤 13/13
    中度上色，烘烤25分钟左右，成品出炉啦
小贴士

中度上色，烘烤25分钟左右，成品出炉啦

我用的是东菱面包机中度上色，大家用自己家面包机的时候要根据自己家面包机的特性来选择上色，如果大家觉得顶上比较白不好看的话可以在烘烤前在面包顶上刷一层蛋黄液这样颜色就慧均匀许多。

发布于 2020-01-07
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