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红糖红枣千层吐司
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凑整

前几天做的椰蓉吐司很成功，忍不住又来折腾了。

新买的红枣，加入红糖做成吐司，也很不错呢，红枣和红糖的功效大家不言而喻了吧，很适合女性朋友的一款吐司噢。

这款吐司叠至整形的方法，可以让吐司组织很拉丝，很适合撕开吃。

食材
面包粉 300g
红糖 60g
鸡蛋 50g
温水 130g
酵母 3g
盐 2g
黄油 15g
去核红枣 60g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    红糖加入温水化开，成红糖水
  • 步骤 2/14
    把红糖水倒入面包机中，主料中除黄油以外的其他材料先液体后固体加入面包桶中，稍微搅拌，启动和面程序
  • 步骤 3/14
    20分钟后揉好的面团加入黄油继续和面20分钟
  • 步骤 4/14
    面团发酵一个小时后，成2.5倍大
  • 步骤 5/14
    面团取出排气，分成5等份，松弛15分钟
  • 步骤 6/14
    红枣去核，切成小片
  • 步骤 7/14
    小面团用擀面杖擀成长舌状，铺上红枣片
  • 步骤 8/14
    依次擀好铺上红枣片的面皮重叠在一起
  • 步骤 9/14
    面团用刀切成4份
  • 步骤 10/14
    切好的面团，竖着放入磨具中，烤箱中放入一碗热水，醒发1个小时
  • 步骤 11/14
    面团发酵至两倍大时，在表面涮上少许蛋液
  • 步骤 12/14
    烤箱预热，180度烤30分钟。中间上色后用锡纸盖上，防止颜色过深
  • 步骤 13/14
    烤好的吐司放凉脱模
  • 步骤 14/14
    吐司撕片吃，组织很绵软拉丝噢
小贴士

1，要确保用的是面包粉，每个牌子的面包粉吸水性不一样，可以先预留20g红糖水，后面再视情况添加

2，红糖的甜度没有白糖的高，所以用的量要比白糖多一些

发布于 2022-11-22
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