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红枣炼奶吐司
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这次的土司里面我就卷上了红枣泥，枣泥不用细腻，大块的，吃到口里香甜，味道浓郁，很是享受，早餐来几片随意烤一烤，或者下午茶的时候直接就用手撕来吃，还可以随意添加自己喜欢的东西，惬意！

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 350g
鸡蛋 57g
炼乳 35g
酵母 4g
水 120g
盐 4g
糖 35g
红枣 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备材料
  • 步骤 2/13
    把所有原料按照先液体后面粉的顺序倒入面包桶
  • 步骤 3/13
    选择2个和面程序，面团逐渐和成团
  • 步骤 4/13
    把红枣切成红枣泥
  • 步骤 5/13
    和面结束后进行第一次发酵1小时至面团发到2-2.5倍大时
  • 步骤 6/13
    取出来排气，然后分成三等份滚圆
  • 步骤 7/13
    取一份擀开，对折后再擀开
  • 步骤 8/13
    铺满红枣泥
  • 步骤 9/13
    卷起
  • 步骤 10/13
    取出搅拌刀，放入回面包桶
  • 步骤 11/13
    进行第二次发酵1小时，发酵8分满
  • 步骤 12/13
    发酵结束后烘烤30分钟
  • 步骤 13/13
    烘烤结束后，将面包桶倒扣倒出面包，放凉切片就可以食用啦
小贴士

1、面粉一定要使用高筋面粉。

2、酵母要使用即发酵母粉；夏秋季节由于外界环境温度较高，面团发酵的比较充分，适当的减少酵母用量，还有尽量使用冷藏后的液体材料；春冬季节由于外界环境温度较低，面团发酵的不是特别充分，适当的增加酵母用量，还有尽量使用温暖的液体材料。

3、不同面粉及面粉不同批次，其吸水性不同，要适当的调整面粉和液体的比例，其面粉和液体的比例是和好面以后成圆滑面团。

4、我用的是PE8500W面包机，大家使用别的品牌的面包机时注意适当调整配方比例。

发布于 2020-01-07
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