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[手工美食]蔓越莓千层吐司
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leaflet善良

蔓越莓千层吐司是跟蓝水晶学做的，组织柔软一片片用手撕着吃，口感很好还带有一点酸甜味道很喜欢这款吐司。

时间:1-2小时
食材
面包粉 300g
鸡蛋 40g
牛奶 60g
水 70g
砂糖 40g
酵母 4g
黄油 10g
盐 2g
蛋液 5g
蔓越莓干 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面包桶放入水、牛奶、鸡蛋
  • 步骤 2/15
    一角放盐对角放糖
  • 步骤 3/15
    加入面包粉，放入面包机底座
  • 步骤 4/15
    启动一个和面程序
  • 步骤 5/15
    用湿屉布盖上静止2小时
  • 步骤 6/15
    2小时后面团能拉岀厚厚的膜
  • 步骤 7/15
    放入黄油30g和酵母4g启动和面程度
  • 步骤 8/15
    共和了40分钟能拉岀膜来，要是对岀膜不满意可以再继续一个和面。
  • 步骤 9/15
    拿出面团分成相等的5份盖上保鲜膜静止15分钟。
  • 步骤 10/15
    拿一份面团擀成椭圆形，刷上黄油放上切碎的蔓越莓干，依次把剩下4份做完。
  • 步骤 11/15
    每做完一份叠在一起
  • 步骤 12/15
    用刀切成4份
  • 步骤 13/15
    竖着摆入面包桶，放入底座，启动发酵45分钟至2倍大。
  • 步骤 14/15
    启动烘烤35分钟，烧色浅，10分钟后刷上蛋液，盖上盖继续烘烤完成，拿出晾凉。
  • 步骤 15/15
    成品
小贴士

水量的多少看面粉的吸水量而定，让小面团静止是为了在擀面团时不回缩。

发布于 2024-04-26
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