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蔓越莓三色吐司
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吩头嚼趁湃

蔓越莓三色吐司，是可以对色彩尽情发挥的花色吐司，当然，你可以随自己喜好，把蔓越莓换成其他果干，把颜色换成其他自然色彩。一起来尝试吧。

时间:1-2小时
食材
高粉 115g
低粉 25g
黄油 10g
蛋液 15g
盐 1.5g
酵母 3g
水 62g
细砂糖 15g
抹茶粉 2g
黄金芝士粉 3g
蔓越莓 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    除了黄油和酵母，把所有主料混一起揉成面团。盖上湿布静置2小时以上。
  • 步骤 2/7
    静置好后加黄油和酵母
  • 步骤 3/7
    至能拉出手套膜状态
  • 步骤 4/7
    将面团平均分成四个面团，将其中二个面团分别加入抹茶粉、黄金芝士粉，将它们分别充分的揉入面团，静置15分钟
  • 步骤 5/7
    先擀原色面团，铺上适量蔓越莓，卷好，捻紧封口
  • 步骤 6/7
    再将抹茶面团与芝士粉面团分别擀成方形，再将方形卷起来，捻紧封口，滚圆也可压扁，方便后面入模。
  • 步骤 7/7
    排列入模，发酵至两倍大。中下层，170°烘烤45分钟，脱模冷却~
小贴士

1.面包材料中的液体量不需一次性加入，可预留10-15克，看面粉的吸水量，再适量调整。

2.把面团大概揉好后，不要加酵母和黄油，然后静置2小时左右或以上。这个过程面团会自己慢慢出筋，再加入黄油和酵母揉20分钟，基本就可以达到出膜的状态了。如果中间不静置，需要一直揉比较长时间才能出膜。

3.在加入抹茶粉，芝士粉揉面时，如果面团太干，可以滴几滴水帮助揉匀。

4.要保证面团的松弛时间足够，不然面团很容易回缩

5.对角可以选自己喜欢的自然色彩，如加：可可粉、抹茶粉、黄金芝士粉、黑芝麻、红曲粉

6.对角的原色面团可以加蔓越莓或葡萄干、蓝莓干~~

发布于 2019-09-25
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