jxcaipu logo
蔓越莓奶酪吐司
1.4万 热度 121 收藏
哪释趾说合

做面包，其实有很大的乐趣，看着面粉逐渐成型，面团慢慢变得光滑，然后随着时间一点点发酵，等到最后烘烤完毕，看着热气腾腾的面包出炉，心里泛着满满的喜悦，这就是幸福。

有时，会按照自己的口味喜好加一些馅料，像是蜜豆或是蔓越莓，这些都是家里常备的。时间充裕就自己整形来烤，怕麻烦就直接扔面包机里做一键成型。。。总之，早餐桌上能吃到自己亲手制作的面包，连带着一整天的心情都是美美的~~

材料：

面团：高筋面粉300g，即发酵母4g，细砂糖48g，盐4g，蛋液45g，蛋黄15g，牛奶149g，黄油45g

馅料：奶油奶酪100g，糖粉40g，酒渍蔓越莓30g

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
即发酵母 4g
细砂糖 48g
盐 4g
蛋液 45g
蛋黄 15g
牛奶 149g
黄油 45g
奶油奶酪 100g
糖粉 40g
酒渍蔓越莓 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    将奶油奶酪在室温下软化
  • 步骤 2/20
    用电动打蛋器搅打均匀，呈细腻光滑的状态
  • 步骤 3/20
    加入糖粉
  • 步骤 4/20
    搅匀
  • 步骤 5/20
    加入酒渍蔓越莓
  • 步骤 6/20
    继续搅打均匀即成蔓越莓奶酪馅
  • 步骤 7/20
    将面团材料中除黄油外的其他所有原料放入面包桶中
  • 步骤 8/20
    置入面包机中固定好，启动和面程序，25分钟后可以拉出稍厚的膜
  • 步骤 9/20
    加入黄油
  • 步骤 10/20
    继续和面程序，25分钟后可拉出薄膜，中止程序
  • 步骤 11/20
    在内桶上盖湿布进行基础发酵
  • 步骤 12/20
    发酵至约2倍大小；用蘸了面粉的手指在中间戳洞，洞口不缩不塌就是发酵好了
  • 步骤 13/20
    将面团取出放在案板上，排气后分层四份，滚圆松弛10分钟
  • 步骤 14/20
    将松弛好的面团擀开，翻面后在中间抹一层蔓越莓奶酪馅
  • 步骤 15/20
    将面片在两侧1/4处向内对折，捏紧接口后稍微擀开，压薄短底边
  • 步骤 16/20
    在中间抹一层馅料
  • 步骤 17/20
    自上而下卷起，捏紧收口
  • 步骤 18/20
    将整形好的面团放入面包桶中，启动发酵•烘烤程序
  • 步骤 19/20
    发酵完毕程序自动进入烘烤阶段
  • 步骤 20/20
    待程序结束后取出面包，晾凉后密封保存即可
小贴士

1.制作奶酪馅时，也可以将奶酪隔水加热，搅匀后使用；

2.最后的发酵烘烤过程中，整个程序的时间是发酵1小时+烘烤40分钟，如果在发酵即将结束时发现还没有发酵完全的话，可以按暂停键，此动作可中止程序45分钟，待时间到了就继续之前的程序；在这期间，可以随时视情况再次按暂停键结束这个中止动作来继续程序；

发布于 2024-10-10
152
相关菜谱
写评论