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蔓越莓奶酪堡
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蔓越莓奶酪堡是一款好清新的面包，由美国蔓越莓领衔，与马斯卡邦奶酪、酸奶、糖、柠檬皮屑一起做成酸甜的，香香的奶酪馅，配着软软的小面包，两三口就一个了，根本停不下哟。

时间:10-30分钟
食材
蔓越莓 50g
高筋粉 250g
水 150g
黄油 30g
酵母 4g
盐 2g
糖 60g
马斯卡邦奶酪 2 大匙
酸奶 2 大匙
糖 1大匙
柠檬皮屑 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    把中材料放在面包机里（高筋粉120克，酵母4克，水100克，糖20克）
  • 步骤 2/17
    发酵2倍大，有点像蜂窝状
  • 步骤 3/17
    转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进余下的面团材料，高筋粉150克，50克的水，2克的盐，40克的糖
  • 步骤 4/17
    面团材料拌均匀后加入黄油
  • 步骤 5/17
    面团材料拌至出手膜
  • 步骤 6/17
    发酵2.5倍大
  • 步骤 7/17
    取面团排出气体，静置30分钟
  • 步骤 8/17
    分成约50克的份量（ 视模具而定）
  • 步骤 9/17
    把小面团排气，收圆，放模具内，压扁
  • 步骤 10/17
    放置烤箱内发酵至2.5倍大
  • 步骤 11/17
    在发好的面坯上撒下高粉
  • 步骤 12/17
    烤箱调至吐司模式，烤15钟左右（时间视面团大小）
  • 步骤 13/17
    烤好的面包晾凉待用
  • 步骤 14/17
    蔓越莓奶酪馅材料
  • 步骤 15/17
    马斯卡邦奶酪、酸奶、糖、柠檬皮屑全混一起，拌均匀（柠檬皮屑留小许待最后用）
  • 步骤 16/17
    如切汉堡一样切开面包
  • 步骤 17/17
    涂抹奶酪馅，撒蔓越莓与小许柠檬皮屑，即可食用
小贴士

无

发布于 2024-05-20
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