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蔓越莓奶酪司康饼
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辛老酒挽旧友

喜欢蔓越莓，所以在制作奶油奶酪司康时自然会想起制作蔓越莓口味的。

因为以前制作过普通的蔓越莓司康，这款奶酪蔓越莓司康制作后一品尝，马上感受到与其不同的味道和口感，口感上更松软，奶香味也更深厚。

食材
中筋面粉 100g
奶油奶酪 60g
黄油 30g
白糖 30g
泡打粉 3g
蔓越莓 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将面粉、泡打粉、糖盛装到容器内。
  • 步骤 2/11
    将面粉、泡打粉、糖混合过筛到容器内。
  • 步骤 3/11
    奶油奶酪软化后放面粉里搓成屑状。
  • 步骤 4/11
    将软化的黄油也放面里搓成屑状。
  • 步骤 5/11
    这次没加牛奶就直接制作成面团了，然后在面团里面放入蔓越莓干
  • 步骤 6/11
    蔓越莓与面团混合均匀
  • 步骤 7/11
    将面团擀开，折叠几下，压成2厘米厚
  • 步骤 8/11
    用模具压出型状。
  • 步骤 9/11
    将司康生坯放入烤盘中
  • 步骤 10/11
    表面涂蛋液，放入180度的烤箱内，中层，烤15－20分钟。
  • 步骤 11/11
    表面上色后出炉晾凉即可食用或装袋保存
小贴士

因为天气热，黄油软化程度很大，直接与面粉和成了面团，所以此款司康没有加入牛奶。

面团形成后不要揉搓，上下叠压即可避免出筋。

发布于 2024-11-02
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