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蔓越莓奶酪面包卷,香软好吃高颜值,出炉就被抢走一半,家人都说太好吃了!

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夏侯

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喜欢蔓越莓奶酪馅儿，这次拿来做卷卷~~材料：主面团：高筋面粉300g，细砂糖54g，蛋液40g，牛奶144g，盐3g，酵母3g，奶油奶酪60g，黄油24g馅料：奶油奶酪175g，糖粉50g，杏仁粉10g，蔓越莓干40g表面装饰：蛋液适量，白芝麻适量

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 300g

细砂糖 54g

蛋液 40g

牛奶 144g

盐 3g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/24

先制作蔓越莓奶酪馅儿：将蔓越莓干切碎备用
步骤 2/24

将奶油奶酪放在室温下软化，加入糖粉和杏仁粉
步骤 3/24

搅拌均匀
步骤 4/24

加入蔓越莓碎
步骤 5/24

继续拌匀，馅料就做好了，盖好备用
步骤 6/24

将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40
步骤 7/24

程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油
步骤 8/24

揉面完毕，程序自动进入发酵阶段
步骤 9/24

待程序结束，发酵完毕
步骤 10/24

取出发酵好的面团揉匀排气
步骤 11/24

分割成12份（约50g/个）
步骤 12/24

分别滚圆后松弛15分钟
步骤 13/24

取一个松弛好的面团搓成水滴形
步骤 14/24

用擀面杖擀开
步骤 15/24

在面团较宽一端的中央部位切开一个小口
步骤 16/24

然后在面团上半部分的表面抹上做好的馅料
步骤 17/24

卷的时候注意将先小口两侧面团向外按压
步骤 18/24

然后将面团自上而下卷起来，封口处捏紧
步骤 19/24

将卷好的面团摆放入烤盘中，放到温暖湿润处进行二次发酵
步骤 20/24

发酵至约2倍大小
步骤 21/24

然后在表面刷一层蛋液
步骤 22/24

再在中央撒些白芝麻做装饰
步骤 23/24

将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约18分钟
步骤 24/24

出炉晾凉后密封保存即可

小贴士

1. 整形时面团短边切口，这样卷好的造型会相对漂亮些；

2. 抹馅的时候注意只在前半段抹就可以了，进了不要露出影响造型；

3. 烤箱温度时间设定需要根据自家实际情况做调整；

发布于 2019-05-24