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蔓越莓奶酪面包棒
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fertile大蛇丸

总是羡慕别人家的排包，挨挨挤挤，鼓鼓囊囊，好不热闹。却从来没有勇气做上这样满满一盘，如果不考虑送人的话，那意味着得在后来的一段日子，每天吃着同样的面包。不考虑一满盘的长条排，索性，就取三分之一，把它们变成，各自分离独立的三根面包棒。也是那么长长一条，只是没有彼此亲密地挤在一起而已。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 70g
干酵母 1g
奶粉 2g
全蛋液 10g
水 33g
高筋面粉 30g
盐 1g
糖 15g
奶粉 3g
黄油 10g
水 18g
奶油奶酪 27g
糖粉 8g
酒渍蔓越莓干 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    馅 料：奶油奶酪27克，糖粉8克，酒渍蔓越莓干20克
  • 步骤 2/20
    将奶油奶酪和糖粉倒入碗中，
  • 步骤 3/20
    搅拌至顺滑。
  • 步骤 4/20
    加入切碎的酒渍蔓越莓，
  • 步骤 5/20
    拌匀，冷藏备用。
  • 步骤 6/20
    种面团：高筋粉70克，干酵母1克，奶粉2克，全蛋液10克，水33克
  • 步骤 7/20
    将种面所有材料混合，
  • 步骤 8/20
    揉成均匀面团。
  • 步骤 9/20
    发酵至3-4倍大。
  • 步骤 10/20
    主面团：高筋粉30克，盐1克，糖15克，奶粉3克，黄油10克，水18克，
  • 步骤 11/20
    将种面与除黄油外的主面团用料倒入面包桶中，
  • 步骤 12/20
    搅拌均匀，加入黄油，继续搅拌。
  • 步骤 13/20
    面团能拉出薄膜，
  • 步骤 14/20
    滚圆，松弛15分钟。
  • 步骤 15/20
    分割成3等分，松弛10分钟。
  • 步骤 16/20
    擀成椭圆形，在一边放适量馅料，
  • 步骤 17/20
    卷起。
  • 步骤 18/20
    搓长，收口向下，放入烤盘，最后发酵约60分钟左右。
  • 步骤 19/20
    放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20分钟左右。
  • 步骤 20/20
    出炉，趁热在表面刷一层黄油，置晾架上晾凉。
小贴士

发酵时间需根据实际情况酌情调整。

面包棒长度可以根据自己喜好及烤盘大小酌情调整。

烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

发布于 2019-10-22
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