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蔓越莓奶酪餐包
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筝语莫挽尤

通常，我们都会用奶油奶酪作为面包馅儿，如果直接把奶酪揉成面团里，会是怎样的美味呢，正好自制了奶酪，一定要试试。淡淡奶酪香的面包，松软却又与一般甜面包有些不一样的细腻组织，配上酸甜可口的蔓越莓干，非常好吃。

时间:1-2小时
食材
高粉 150g
奶油奶酪 75g
全蛋液 45g
牛奶 70g
细砂糖 30g
酵母 3g
盐 2g
蔓越莓干 45g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将面粉、干酵母、糖、盐混合倒在面包机内，启动一个和面程序
  • 步骤 2/9
    揉至面团光滑后，加入奶油奶酪
  • 步骤 3/9
    继续一个揉面程序，揉至扩展阶段
  • 步骤 4/9
    加入切碎的蔓越莓干，用手轻轻揉匀，将面团放温暖处发酵
  • 步骤 5/9
    发至2倍大后，排气
  • 步骤 6/9
    分割成6等份
  • 步骤 7/9
    放入烤箱，发酵至2倍大
  • 步骤 8/9
    表面刷蛋液
  • 步骤 9/9
    放入预热好上下火180℃的烤箱，烤13分钟左右，直到面包表面变为金黄色即可出炉。
小贴士

1、根据面粉吸水性不同，请酌情调整牛奶的用量，揉成柔软的面团。牛奶用普通的市售全脂牛奶即可。

2、奶油奶酪是一种软质奶酪，也是制作奶酪蛋糕最常用的原料。因为质地柔软，可以直接揉到面团里，与面团完美的融合。奶油奶酪本身含有一定的乳脂肪，所以这款面包的配料里不用再添加黄油了。

3、蔓越莓干可换成葡萄干或其他水果干，制作不同口味的面包。

发布于 2020-03-11
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