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双倍蔓越莓奶油司康
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木木今兮

蔓越莓富含丰富的维c和花青素，极高的营养价值让它成为女性健康的恩物。在柔软质朴的奶油司康里裹入大量的蔓越莓果子和蔓越莓干，经过高温和烤箱洗礼的冷冻蔓越梅变得热情柔顺，趁热掰开咬一口，爆浆的口感和司康朴实的口感相得益彰，再加上蔓越莓干酸甜的点缀在其间，既可以做早餐，又可以当做下午茶～醒神开胃又饱腹感十足~再合适不过～

食材
美国蔓越莓干 50g
美国蔓越莓冻果 70~85g
无盐黄油 65g
细砂糖（或黄糖） 45g
低筋面粉 250g
泡打粉 6g
盐 一小撮
淡奶油 140g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    提前一夜把50g蔓越莓干浸泡在冷水中，第二天取出沥干水分，用厨房纸轻轻按压，再次去除表面水分；提前一小时把蔓越莓冻果从冰箱取出退冰备用
  • 步骤 2/5
    65g无盐黄油切成小块儿，和45g细砂糖、一小撮盐放在搅拌碗中，把250g低筋面粉和6g泡打粉混合筛入。用刮板或油面混合器切拌成松散的沙粒状（有食物料理机的可用食物料理机进行此操作）
  • 步骤 3/5
    倒入140g淡奶油，用刮刀切拌至炒蛋状
  • 步骤 4/5
    整形成团，包好保鲜膜送入冰箱冷藏松弛半小时
  • 步骤 5/5
    松弛好的面团取出，把步骤1准备好的蔓越莓冻果和蔓越莓干揉进面团，洒少量高粉防粘，用擀面棍擀成2cm的厚片，用司康切模或直接用刀切成三角形，在司康生坯上刷一层全蛋液或牛奶，送入预热好190度的烤箱中层烘烤15分钟左右即可
小贴士

如果蔓越梅冻果退冰后融化出水，请先把水分滤掉再揉进面团

发布于 2018-11-01
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