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蔓越莓燕麦司康
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迷乱花海巢

司康是英国的传统下午茶点心，做法与小松饼很相近，两者都用到了泡打粉和黄油，而且都很快手，现发现做。表面常加砂糖，糖霜，干果等物装饰，又软又酥的口感很香浓。司康属于快手面包系列，但要做出好吃的司康却不容易。跟派皮一样，司康靠黄油起酥，所以处理好黄油是成功制作司康的一大关键。

燕麦片含有beta葡聚糖健康成分，它有着降血脂、降血糖、高饱腹的效果，而且富含维生素B1、B12和植物纤维，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效对，产后便秘有一定的帮助，很适合产后的妈妈吃哦，

食材
燕麦片 128g
普通面粉 213g
淡奶油 125g
鸡蛋 1个
细砂糖 66g
泡打粉 1g
盐 0.5g
无盐黄油 90g
蔓越莓干 80g
淡奶油 适量
细砂糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把低粉，燕麦片，糖，泡打粉和盐搅拌均匀。
  • 步骤 2/11
    倒入黄油，用指尖揉或两把餐刀插切直到黄油变成米粒大颗粒。
  • 步骤 3/11
    缓缓倒入一杯淡奶油。
  • 步骤 4/11
    加入打散的鸡蛋液。
  • 步骤 5/11
    用橡皮刮刀迅速拌匀。
  • 步骤 6/11
    把蔓越莓干拌入面团中，揉5-10秒（不要揉搓过度！）。
  • 步骤 7/11
    用手轻轻压成厚圆片。
  • 步骤 8/11
    切成8等份。
  • 步骤 9/11
    表面刷一层淡奶油，然后均匀地撒上适量细砂糖。
  • 步骤 10/11
    送入预热220度的烤箱，烘烤15分钟。
  • 步骤 11/11
    拿出放铁网上凉10分钟。
小贴士

1. 使用普通面粉即可，稍低筋更佳。

2. 黄油一定要冷硬。

3. 使用奶油代替牛奶，司康更美味。

4. 面粉加入奶油后和成团即可，千万不要过度揉搓。

发布于 2022-09-23
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