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蔓越莓奶油蛋糕卷
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繁华葬悲情昆峰

这是一款很好吃的蛋糕卷，酸酸甜甜的口感，加上淡奶油的香滑，很惹人喜欢。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 80g
玉米油 50g
牛奶 50g
大鸡蛋 4只
蔓越莓干 30g
细砂糖A 65g
淡奶油 200g
细砂糖B 20g
柠檬汁 几滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将蛋黄，牛奶，色拉油放入同一深盆中，搅拌均匀
  • 步骤 2/9
    然后筛入低筋粉，拌均匀
  • 步骤 3/9
    接着加入切碎了的蔓越莓，拌均匀后放置一旁备用
  • 步骤 4/9
    蛋白滴入几滴柠檬汁，分次加入65克细砂糖，打发
  • 步骤 5/9
    打发至提起出现大弯钩
  • 步骤 6/9
    将蛋白与蛋黄糊混合切拌成顺滑的蛋糕糊
  • 步骤 7/9
    倒入方形烤盘，并震荡出大气泡，放入预热好的180度的烤箱，烤约20分钟左右至表面金黄
  • 步骤 8/9
    出炉后马上倒扣，冷却，然后抹上打发了的200克淡奶油
  • 步骤 9/9
    卷起，放冰箱保鲜层冷藏定型1个小时以上，吃的时候切块即可
小贴士

做蛋糕卷关键是蛋白的打发，不能过硬，另外烘焙的时候不能过长以免水分过多蒸发，出炉后冷却后再抹奶油卷起定型。

发布于 2023-05-04
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