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草莓奶油蛋糕卷
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草莓蛋糕卷，口感细腻甜美，卖相漂亮。方子用小四卷，蛋糕卷丝毫不开裂，非常完美。草莓季不能辜负，赶紧动手做起来吧！

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 40g
鸡蛋 4个
细砂糖 60g
牛奶 40g
玉米油 40g
盐 1g
白醋 3滴
淡奶油 200g
草莓 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    蛋黄、10克细砂糖、牛奶，打匀。
  • 步骤 2/22
    加玉米油，打匀。
  • 步骤 3/22
    筛入低粉。
  • 步骤 4/22
    拌匀。
  • 步骤 5/22
    蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡。
  • 步骤 6/22
    蛋清里分3次加30克细砂糖，打至弯钩。
  • 步骤 7/22
    取3分之1蛋清放入蛋黄液，拌匀。
  • 步骤 8/22
    拌匀的面糊倒入剩下的蛋清。
  • 步骤 9/22
    翻拌均匀。
  • 步骤 10/22
    将拌好的面糊倒入烤盘，抹平，震几下，去除大气泡。抹的不平哈！
  • 步骤 11/22
    烤箱预热170度，将烤盘放入烤箱中下层，上下火烤20分钟。
  • 步骤 12/22
    烤好的蛋糕立即从烤盘取出，稍稍冷却。。
  • 步骤 13/22
    翻面，撕去油纸。
  • 步骤 14/22
    再把油纸盖上，保湿，等待蛋糕冷却。
  • 步骤 15/22
    200克淡奶油倒入盆中。
  • 步骤 16/22
    加20克细砂糖。
  • 步骤 17/22
    打发淡奶油。
  • 步骤 18/22
    将冷却的蛋糕翻面，抹淡奶油。
  • 步骤 19/22
    摆上草莓。
  • 步骤 20/22
    卷起，放入冰箱冷藏1小时。
  • 步骤 21/22
    冷藏后的蛋糕卷切去边。
  • 步骤 22/22
    蛋糕卷表面挤淡奶油，放几颗草莓装饰。
小贴士

各家烤箱大小、功率不同，请根据实际情况灵活设置烤制温度和时间。

发布于 2022-07-25
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