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奶油奶酪司康饼
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施后来你不在

【烘焙甜点】6月第一课：奶油奶酪司康饼。司康饼(scone)， 是英式快速面包。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。这款由小英子老师教的司康饼味道很好哦。

食材
低筋面粉 200g
奶油奶酪 120g
糖 60g
牛奶 60g
黄油 60g
泡打粉 7g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有原材料
  • 步骤 2/9
    面粉、泡打粉、糖混合过筛
  • 步骤 3/9
    奶油奶酪软化放面粉里
  • 步骤 4/9
    搓成屑状
  • 步骤 5/9
    黄油切小丁，放面里搓成屑状
  • 步骤 6/9
    一点点加入牛奶，拌到无干粉状，捏成团即可
  • 步骤 7/9
    桌上撒薄面，面团擀开，折叠几下，压成2厘米厚，用模具压出型
  • 步骤 8/9
    表面涂蛋液，180度，中层，烤15－20分钟
  • 步骤 9/9
    出炉晾凉装袋保存
小贴士

面团形成后不要揉搓，上下叠压即可避免出筋。牛奶要一点一点的加，这样才好被面团吸收利于成团。

发布于 2024-03-11
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