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奶酪司康
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疤猜门嘿瞬

这个月的烘焙学堂的作业是奶酪司康，非常喜欢奶酪的香醇味道，自从学会做奶酪后，奶酪做的甜点不能放过。做法简单快捷的奶酪司康咬上一口酥酥的，口感是是蓬松的，细细品味即有奶油的香又有奶酪的醇。

食材
低粉 200g
黄油 60g
牛奶 60g
白糖 60g
酸奶奶酪 120g
泡打粉 7g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    自制酸奶奶酪120g
  • 步骤 2/13
    低粉、泡打粉、白糖混合过筛。
  • 步骤 3/13
    黄油切成小丁备用。
  • 步骤 4/13
    奶油奶酪软化放面粉里
  • 步骤 5/13
    揉搓成屑状。
  • 步骤 6/13
    黄油放面里继续揉搓成屑状。
  • 步骤 7/13
    一点点加入牛奶，拌到无干粉状，捏成团即可。
  • 步骤 8/13
    拿出面团，放在案板上折叠几下。
  • 步骤 9/13
    压成2厘米厚，用模具压出型。
  • 步骤 10/13
    用模具压出型，边角料再次组合在一起压平，扣模或者切成型状。
  • 步骤 11/13
    表面涂蛋液，180度，中层，烤15－20分钟。
  • 步骤 12/13
    撒上白芝麻
  • 步骤 13/13
    180度，中层，烤15－20分钟，出炉晾凉装袋保存。
小贴士

1、面团形成后不要揉搓，上下叠压即可避免出筋。

2、牛奶要一点一点的加，这样才好被面团吸收利于成团。

发布于 2022-11-03
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