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奶油奶酪司康饼
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半盏茶茉莉花

这是我第一次做司康饼，也是第一次认识司康饼，从导师的成果图上看司康饼有点象蛋糕，但是司康饼却是一款英式快速面包，我也只跟着导师学做了这款司康饼，从口感上个人感觉司康饼更向马芬蛋糕，但是因为有奶油奶酪的加入，在味觉上更多了一些奶香味。

时间:30分钟-1小时
食材
低粉 100g
奶油奶酪 60g
糖粉 30g
黄油 30g
牛奶 30g
泡打粉 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    称量好低粉、糖粉、泡打粉混合后过筛一次。
  • 步骤 2/8
    往混合好的面粉中放入软化的奶油奶酪搓成屑状。
  • 步骤 3/8
    放入软化的黄油搓成屑状。
  • 步骤 4/8
    一点点加入牛奶，拌到无干粉状，捏成团即可。
  • 步骤 5/8
    案板上撒上手粉，放入拌好的面团。
  • 步骤 6/8
    借助刮板采用折叠按压，压成2厘米厚的面饼 ，用模具压出饼状。
  • 步骤 7/8
    把做好的饼坯放入铺了油纸的烤盘中（我的是不沾烤盘，所以没铺油纸），表面刷上一层蛋液。
  • 步骤 8/8
    烤箱180度预热，放中层，烤15－20分钟即可。
小贴士

1、制作面团时要根据奶酪的含水量调整牛奶的用量。

2、司康饼的形状按手中有的模具压制，没有模具可以用刀块烤制。

发布于 2020-09-15
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