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【手工美食】奶油奶酪司康
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淡雅construction

司康饼(scone)， 是英式快速面包。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，这里我也是做成了圆形，用的是做月饼的模具，用做饼干的模具也是一样的，当然形状可以据个人所好来定，司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。

食材
低筋面粉 200g
奶油奶酪 120g
糖 60g
黄油 60g
牛奶 60g
泡打粉 7g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有原料 面粉、泡打粉、糖混合过筛。
  • 步骤 2/12
    奶油奶酪软化放面粉里
  • 步骤 3/12
    搓成屑状。
  • 步骤 4/12
    黄油切小丁，放面里搓成屑
  • 步骤 5/12
    一点点加入牛奶，拌到无干粉状
  • 步骤 6/12
    慢慢拌成面团，不能算是太光滑
  • 步骤 7/12
    桌上撒薄面，面团擀开，借助刮板采用折叠按压
  • 步骤 8/12
    压成2厘米厚的面饼，用模具压出型，边角料再次组合在一起压平，扣模或者切成型状。
  • 步骤 9/12
    全部做好型后摆放于烤盘内
  • 步骤 10/12
    表面涂蛋液，我又洒了一些芝麻在上面
  • 步骤 11/12
    放入烤箱180度，中层，烤15－20分钟
  • 步骤 12/12
    出炉即可食用，现做现吃，做得多要放凉后装袋保存。
小贴士

1. 面团形成后不要揉搓，上下叠压即可避免出筋。

2. 牛奶要一点一点的加，这样才好被面团吸收利于成团

3. 将面团折叠几次使其面包光滑平整即可，不可反复揉搓以免起筋。

发布于 2023-03-30
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