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【手工美食】奶香南瓜包
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鸡蛋

用蔬菜做面包现在是我常用的方法，尤其是南瓜和胡萝卜，做出来的面包颜色非常漂亮，营养也更高，这次我用了南瓜，同时还用了淡奶油，奶味十足，宣软好吃。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
盐 3g
酵母 3g
蛋液 60g
黄油 30g
糖 40g
淡奶油 25g
奶粉 10g
南瓜泥 160g
汤种 60g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    南瓜去皮切块蒸熟。
  • 步骤 2/12
    趁热碾成泥。
  • 步骤 3/12
    30克面粉用30克沸水烫过拌成糊。
  • 步骤 4/12
    做好的汤种，南瓜泥160克，全蛋液50克，放入淡奶油、糖、玉米油、盐
  • 步骤 5/12
    筛入面粉，奶粉，放入酵母，启动面包机和面程序。
  • 步骤 6/12
    和面20分钟后，按动停止键，放入软化的黄油，在启动面包发面程序。
  • 步骤 7/12
    90分钟后面发好。
  • 步骤 8/12
    取出面团揉匀排气。
  • 步骤 9/12
    分成9个面剂子，团圆。放到烤盘上二次发酵。
  • 步骤 10/12
    发酵成2倍大，涂上剩余的蛋液。
  • 步骤 11/12
    撒上芝麻。
  • 步骤 12/12
    放入提前预热好的烤箱，170度，上下火，20分钟。
小贴士

1、烤箱时间根据自家烤箱性能设定。

2、烘烤的途中注意观色，及时加盖锡纸。

发布于 2022-10-02
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