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【手工美食】无油南瓜金钱包
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develop一分为二

上次做糕点还剩下些卡仕达酱，于是我用它代替了黄油，虽然无油，但用的是中种面团，成品还是很松软，拉丝效果也不错。是很适合减肥人士和老年人的一款健康面包。有了南瓜泥的加入，金灿灿的，很符合这个名字呢。

时间:1-2小时
食材
高粉 224g
南瓜泥 150g
酵母 2.5g
高粉 56g
卡仕达酱 50g
盐 3g
糖 10g
酵母 0.5g
表面蛋液 10g
椰蓉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把主料中的材料搅拌成团后放入保鲜袋冰箱冷藏17小时
  • 步骤 2/8
    第二天取出撕成小块，放入除蛋液、椰蓉外的全部材料
  • 步骤 3/8
    和面30分钟
  • 步骤 4/8
    进行发酵30分钟
  • 步骤 5/8
    发好的面团排气后分成20克一份的小团
  • 步骤 6/8
    揉圆后放入9寸披萨盘，披萨盘底部沫层油，再次发酵30分钟
  • 步骤 7/8
    发好的面包胚刷上蛋液，撒上椰蓉
  • 步骤 8/8
    烤箱预热，中下层180度烤15分钟左右，如果上色严重时盖上锡纸
小贴士

南瓜泥量根据自家面粉吸水性。上色严重时盖上锡纸。喜欢甜一点的要多放糖。

发布于 2023-01-18
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