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【手工美食】奶油奶酪司康
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molecular柯南

自己做了奶油奶酪吃起来很够味。这么好的奶酪当然想要更一步深度利用。想来好久没有吃司康了，很喜欢司康，这种介于面包和饼干之间的小点心，把它配上一杯茶，就是一个美好的下午，用它搭配一杯牛奶，就是一个温馨的早晨。

食材
奶油奶酪 190g
黄油 95g
牛奶 90g
细砂糖 90g
泡打粉 7g
低筋面粉 310g
全蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉，泡打粉加上糖混合过筛备好。
  • 步骤 2/11
    面粉中放入奶油奶酪。
  • 步骤 3/11
    用手搓，把面粉等和奶酪混合均匀搓成絮状。
  • 步骤 4/11
    黄油提前软化切小块，放入搓好的面粉中。
  • 步骤 5/11
    一点点倒入牛奶，倒牛奶的同时用手揉搓面团。
  • 步骤 6/11
    拌到无干粉状，捏成团（不要反复揉）
  • 步骤 7/11
    把面团擀开成约1.5cm厚的面皮。
  • 步骤 8/11
    可以用模具切成形，或者直接切成三角形。
  • 步骤 9/11
    放入铺好油纸的烤盘中。表面涂上蛋液。
  • 步骤 10/11
    放入预热好的烤箱中层，180度，烤15－20分钟。
  • 步骤 11/11
    烤好出炉。
小贴士

揉面团的时候要注意，千万不要反复揉，根据面粉的含水量一点点分步倒入牛奶，把面粉揉成团即可。

司康生胚应该是2cm厚，我做的薄一些，烘烤用了18分钟。这个时间根据司康的厚度和自家烤箱的性能调节。

发布于 2023-03-21
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