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奶油奶酪司康
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confirmation小葱

这次英子老师的教学帖是奶油奶酪司康，看着老师制作的司康，仿佛已经感觉到那奶香浓郁，外酥里软的香甜，我立即制作了几种口味的。总是不喜欢泡打粉那淡淡的苦涩味道，于是又制作了这款纯奶油奶酪版的司康，减少了一些泡打粉的用量，起发的不太完全，可是香酥的口感还是很诱人的。

食材
全麦粉 100g
奶油奶酪 60g
黄油 30g
白糖 30g
牛奶 30g
泡打粉 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将面粉、泡打粉、糖混合过筛在容器内。
  • 步骤 2/12
    奶油奶酪软化放面粉里
  • 步骤 3/12
    搓成屑状。
  • 步骤 4/12
    将软化的黄油也放面里
  • 步骤 5/12
    搓成屑状。
  • 步骤 6/12
    一点点加入牛奶，
  • 步骤 7/12
    拌到无干粉状，
  • 步骤 8/12
    捏成团即可。
  • 步骤 9/12
    板上撒薄面，
  • 步骤 10/12
    面团擀开，折叠几下，压成2厘米厚
  • 步骤 11/12
    切块三角形，排入烤箱，表面涮上蛋液
  • 步骤 12/12
    放入烤盘中，表面涂蛋液，180度，中层，烤15－20分钟。
小贴士

面团形成后不要揉搓，上下叠压即可避免出筋。牛奶要一点一点的加，这样才好被面团吸收利于成团。

发布于 2024-05-31
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