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面包机版蔓越莓奶香吐司
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言语而不能暨怍风

几年前败了台面包机,由于做出来的面包内部组织很粗,皮也很厚,一点都不好吃,所以一直当做揉面工具使用,直到最近,新换了台面包机,再一次尝试用面包机烤吐司,结果做出来的面包竟然非常松软好吃,并不比烤箱版的逊色多少,也彻底改变了我对面包机的认识和偏见,如今的面包机,经过制造商不断的技术改进,其性能已远远超越之前的面包机了。

时间:1-2小时
食材
面包粉 300g
牛奶 140g
淡奶油 40g
全蛋液 35g
细砂糖 40g
黄油 30g
蔓越莓干 60g
3g
金燕酵母 4g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将蔓越莓干放入冷水中浸泡30分钟,沥干备用;
  • 步骤 2/9
    将黄油和蔓越莓干以外的所有原料放入面包机内桶,要先放液体,再放入盐和糖,然后再放入面包粉,酵母放在最上面;
  • 步骤 3/9
    先用刮刀将原材料稍稍拌几下,以免搅拌时,粉末喷出;
  • 步骤 4/9
    然后按下“搅拌"键,先揉面15~20分钟,(因为如果用一键式程序,面团还是没法达到完全阶段,所以我都先揉面20分钟后,再重新选择“和风面包”程序,之后的工作就直接交给面包机了)
  • 步骤 5/9
    先揉面20分钟后,加入黄油;
  • 步骤 6/9
    然后重新选择“和风面包”程序,选择750重量,中烧色,按“启动"键,之后工作就交给面包机了;
  • 步骤 7/9
    在听到撒果料提示音时,加入果料,然后盖上盖,继续后面的面包机工作;
  • 步骤 8/9
    烘烤结束后,从内桶將面包取出;
  • 步骤 9/9
    放在烤网上晒凉后,再切片。
小贴士

我的面包机是柏翠PE9500,第一次做时,用了350g粉量,结果成品顶盖了,后来重新调整粉量,用了300g粉量,成品高度刚好适中,上色也很均匀,皮也不会很厚,成品非常松软好吃。

发布于 2023-06-17
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