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面包机版蔓越莓奶香吐司
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言语而不能暨怍风

几年前败了台面包机，由于做出来的面包内部组织很粗，皮也很厚，一点都不好吃，所以一直当做揉面工具使用，直到最近，新换了台面包机，再一次尝试用面包机烤吐司，结果做出来的面包竟然非常松软好吃，并不比烤箱版的逊色多少，也彻底改变了我对面包机的认识和偏见，如今的面包机，经过制造商不断的技术改进，其性能已远远超越之前的面包机了。

时间:1-2小时
食材
面包粉 300g
牛奶 140g
淡奶油 40g
全蛋液 35g
细砂糖 40g
黄油 30g
蔓越莓干 60g
盐 3g
金燕酵母 4g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将蔓越莓干放入冷水中浸泡30分钟，沥干备用;
  • 步骤 2/9
    将黄油和蔓越莓干以外的所有原料放入面包机内桶，要先放液体，再放入盐和糖，然后再放入面包粉，酵母放在最上面;
  • 步骤 3/9
    先用刮刀将原材料稍稍拌几下，以免搅拌时，粉末喷出;
  • 步骤 4/9
    然后按下“搅拌"键，先揉面15~20分钟，(因为如果用一键式程序，面团还是没法达到完全阶段，所以我都先揉面20分钟后，再重新选择“和风面包”程序，之后的工作就直接交给面包机了)
  • 步骤 5/9
    先揉面20分钟后，加入黄油;
  • 步骤 6/9
    然后重新选择“和风面包”程序，选择750重量，中烧色，按“启动"键，之后工作就交给面包机了;
  • 步骤 7/9
    在听到撒果料提示音时，加入果料，然后盖上盖，继续后面的面包机工作;
  • 步骤 8/9
    烘烤结束后，从内桶將面包取出;
  • 步骤 9/9
    放在烤网上晒凉后，再切片。
小贴士

我的面包机是柏翠PE9500，第一次做时，用了350g粉量，结果成品顶盖了，后来重新调整粉量，用了300g粉量，成品高度刚好适中，上色也很均匀，皮也不会很厚，成品非常松软好吃。

发布于 2023-06-17
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