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绿豆酸奶戚风蛋糕
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鱼传尺愫畅苟

最近的高温桑拿天真有点让人受不了，持续的高温也使身体有些缺水，于是我每天都会煮绿豆汤喝，还真是消暑解渴，汤是可以直接喝，可剩下的绿豆该怎么处理呢，干脆做蛋糕时用上吧，一样能起到防暑降温的效果。

食材
小麦面粉 72g
玉米淀粉 18g
酸奶 60g
绵白糖 30g
鸡蛋 3个
玉米油 30g
白醋 适量
熟绿豆 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    两种面粉过筛
  • 步骤 2/13
    三个蛋黄打在干净的盆里搅散
  • 步骤 3/13
    倒入酸奶拌匀
  • 步骤 4/13
    倒入玉米油搅拌均匀
  • 步骤 5/13
    筛入低筋粉轻轻搅拌均匀制成蛋黄糊
  • 步骤 6/13
    蛋白加少许白醋，分三次加入白糖用电动打蛋器打发至提起打蛋器有直直的小三角
  • 步骤 7/13
    将1/3的蛋白霜加到蛋黄糊里切拌翻拌
  • 步骤 8/13
    然后再重新倒回到余下的蛋白霜里
  • 步骤 9/13
    依然是上下切拌翻拌均匀制成细腻的蛋糕糊
  • 步骤 10/13
    撒上煮熟的绿豆搅拌均匀
  • 步骤 11/13
    倒入8寸蛋糕模具里（绿豆基本上都沉底了），提前预热烤箱，160度上下火烤40分钟
  • 步骤 12/13
    烤好后取出倒扣在烤网上
  • 步骤 13/13
    晾凉后脱模
小贴士

蛋糕烤好后要马上取出倒扣在烤网上防止回缩。

发布于 2023-10-29
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