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汤种甜面包
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盼望crack

还是喜欢那种拉丝的面包，研究了网上很多人的方子，最后选择了最简单的汤种面包，我用了40克面粉和200克清水小火熬成了面糊，用了90克作为汤种，其他的原料都差不多，没想到烤出来的面包正是我喜欢的那种----又甜又软！但是拉丝的效果不明显……继续努力吧！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 290g
鸡蛋 1个
绵白糖 90g
玉米油 适量
盐 适量
清水 100g
酵母 5g
牛奶 70g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    20克面粉+100清水 一边搅动一边小火 成糊状 凉透 取90克 汤种
  • 步骤 2/10
    汤种 牛奶 鸡蛋 盐 放入面包桶里
  • 步骤 3/10
    放入高筋面粉 放入酵母5克 和面
  • 步骤 4/10
    和成面团后 放入适量的黄油 再和面20分钟 发酵
  • 步骤 5/10
    发酵好的面团
  • 步骤 6/10
    面团 取出 排气 松弛十分钟
  • 步骤 7/10
    分成小剂
  • 步骤 8/10
    揉成光滑的小面包胚
  • 步骤 9/10
    二发 结束 面团发大了
  • 步骤 10/10
    烤箱预热 180度 30分钟上下层
小贴士

面包可根据自己的喜欢做成各种花型

发布于 2022-10-30
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