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罗宋甜面包
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冷血哥雁雪

继续甜面包。周日中午三个人出去腐败，在番茄主义吃的午饭，父女两个的结论一致，说早知道还不如回去吃妈妈做的！让偶心里舒服啊~那当然，面包也不会买他们加的啦，顺便学习一下，有个招牌罗宋很入眼，这不，回家咱们就泡制~~

时间:1-2小时
食材
高粉 150g
干酵母 3g
糖 25g
蛋 20g
牛奶 75ml
黄油 12g
盐 1.5g
蛋液 适量
黄油 适量
糖粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把主料中除黄油外的所有材料揉成面团，揉至光滑加入黄油再揉到能拉出薄膜的扩展阶段，基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)。
  • 步骤 2/8
    排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。
  • 步骤 3/8
    用擀面杖擀成椭圆形，把椭圆形翻面，从上往下卷起来，放在烤盘中进行最后发酵。
  • 步骤 4/8
    配料中的黄油放入保鲜袋，软化。
  • 步骤 5/8
    用锋利的刀片(刮胡刀)在面团顶部划一道约1CM深的长口子。
  • 步骤 6/8
    在划好的口子里挤上一道软化的黄油。
  • 步骤 7/8
    在面团表面刷上一层鸡蛋液。
  • 步骤 8/8
    再撒上厚厚一层糖粉，即可入烤箱烤焙。190度，约15分钟，烤到表皮金黄色。
小贴士

发酵好的面团取出，在室内放几分钟，使面团的表面稍微干燥再用刀划割口，比较漂亮。

发布于 2023-04-18
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