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蛋糕卷肉松面包
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猎豹balcony

想吃肉松，想吃面包，想吃蛋糕，一口就能吃到这三种的东西~

食材
高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
酵母 3g
糖 30g
盐 3g
蛋液 40g
牛奶 130ml
黄油 25g
低筋面粉 34g
鸡蛋 2个
食用油 16g
牛奶 16ml
白砂糖 20g
肉松 适量
沙拉酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    辅料里的材料除了肉松和沙拉酱以外，其他的材料按照戚风蛋糕的制作方法做好蛋糕面糊~倒入烤盘，上下火中层170度，烤15分钟即可~
  • 步骤 2/14
    出炉后脱模，等待蛋糕冷却~
  • 步骤 3/14
    把主料里的所有材料柔道扩展阶段，进行基础发酵，面团发好后排气，滚圆分割成2份，压扁擀成长方形~
  • 步骤 4/14
    把蛋糕片切成两个长条块，放在面片中央，两侧的面片切成条~
  • 步骤 5/14
    用编辫子的方法包裹住蛋糕~
  • 步骤 6/14
    把造型好的面包放入烤盘~
  • 步骤 7/14
    发酵40分钟左右~
  • 步骤 8/14
    表面刷蛋液~
  • 步骤 9/14
    烤箱预热175度上下火中层20分钟~
  • 步骤 10/14
    上色后加盖锡纸，防止烤焦~
  • 步骤 11/14
    出炉~
  • 步骤 12/14
    表面刷沙拉酱，撒肉松~
  • 步骤 13/14
    摆盘~
  • 步骤 14/14
    横切面~
小贴士

做面包可以把除黄油外的材料混合，冷藏半个小时后揉面，这样会更容易出手膜~

发布于 2022-04-25
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