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奶油蛋糕
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亦桃谁予琴乱

弟弟生日做这个奶油蛋糕想了好久，在好豆上也查了菜谱，想象很美好，本想做个漂亮的裱花蛋糕，可是方形蛋糕裱了好几次花都不理想，又将奶油刮下重新裱，费了大工夫最终做成这样，咳！没想到原来裱花这么难做啊，还得好好学习和联系啊，希望下次家人过生日能做出一个漂亮的奶油蛋糕吧。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 125g
玉米油 35g
水 110g
糖 70g
盐 2.5g
奶油 700ml
泡打粉 1/4小勺
黄桃罐头 适量
可可粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    容器中放油盐加入过筛的低粉，分两次加水，刮刀拌匀。
  • 步骤 2/15
    蛋清蛋黄分离后，加入蛋黄到搅拌均匀的面糊中，再搅拌至无颗粒状。
  • 步骤 3/15
    拌好的面糊备用。
  • 步骤 4/15
    分离出的蛋清（注意蛋清盆要无油无水）
  • 步骤 5/15
    分三次加入糖打至硬性发泡，提起打蛋器时是个小直角就打好了。
  • 步骤 6/15
    取1/3的蛋白糊与蛋黄糊混合，切拌均匀。
  • 步骤 7/15
    将切拌好的6与剩下的蛋白糊混合，切拌均匀。
  • 步骤 8/15
    倒入铺有油纸的烤盘中，震出气泡。送入预热好的烤箱，上下火160度，20分钟即可。
  • 步骤 9/15
    出炉趁热揭去油纸，倒扣晾凉
  • 步骤 10/15
    蛋糕坯晾凉后上下切成两片。
  • 步骤 11/15
    黄桃罐头用水冲一下切成小粒。
  • 步骤 12/15
    奶油打发后，在第一片蛋糕坯上涂上奶油，摆上黄桃，再抹一层奶油，盖上另一片蛋糕坯。
  • 步骤 13/15
    同样抹上奶油，摆上黄桃果肉，再抹上一层奶油。
  • 步骤 14/15
    在蛋糕周圈沾上可可粉，上面挤上奶油花边，筛上可可粉，摆上花朵就完成了。
  • 步骤 15/15
    再来一张。
小贴士

奶油的用量自己掌握一点，我这用的比较少了。

发布于 2024-03-01
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